武汉盛香亭转转热卤 · 1×UDM Pro + 3×U7 Pro XGS 内部网络部署

项目背景

盛香亭 转转热卤（武汉门店）主营回转传送带式小火锅 + 特色热卤：一条长吧台绕场一周，吧台上是一人份的小火锅与按碟子颜色定价的卤味碟（黄碟 ¥2、红碟 ¥4、棕碟 ¥10），明档厨房在吧台背后可视化操作，顾客随取随吃。门店日常客流密集，单店座位动辄百余个。

客户需求

门店需要一套稳定、低维护、能扛住高峰期并发的内部专用网络——顾客扫码点餐由自身手机 4G/5G 完成，不连接店内 Wi-Fi；Wi-Fi 与有线网络专门服务以下内部终端：

• 点菜系统主机 + 吧台点菜终端（含扫码落单 → 后厨叫号推送链路）

• POS 收银终端（前台 + 后厨出餐台）

• 后厨叫号屏 / KDS（按桌号推送菜品）

• 回转带智能控制模块（电机、菜品到位传感）

• 4-6 路监控摄像头（明档、后厨、收银台、门口等位区）

• 员工手持终端（店长 PDA、服务员手机巡店用内部 App）

共计约 80-100 台内部终端并发，其中实时链路（点菜 / 叫号 / POS）要求延迟稳定 ≤ 50ms。

网络现状与痛点

门店原使用某消费级多 WAN 路由器 + 2 台家用级 Mesh AP，应对上述场景出现：

• 高峰期掉终端：晚饭 18:00-20:00 客流高峰期，2 台 AP 同时承担 60+ 终端，AP CPU 长期 80%+，出现叫号屏「丢单」与回转带控制信号延迟。

• 有线 + 无线混合负载：监控摄像头与点菜终端在同一 VLAN 中突发流量冲突，KDS 屏幕偶发「断流」。

• 运维不可见：消费级后台只有「在线/离线」二元视图，掉线时无法定位是 AP、是交换机端口、还是终端本身。

• 缺乏远程能力：店长外出时无法查看或重启设备，每次都要报修服务员手动处理。

解决方案

为门店部署 1 台 UniFi Dream Machine Pro（UDM Pro）+ 3 台 UniFi U7 Pro XGS 吸顶 AP，全部由 UniFi Controller 统一管理（UDM Pro 自带）：

4.1 网关层：UDM Pro

• 1U 机架式网关，内置 UniFi Controller，无需额外服务器

• 前面板触控屏实时显示 WAN / LAN / AP 数量、CPU/内存占用

• 8 个千兆电口 + 2 个万兆 SFP+，预留后期接 NVR 存储扩展

• 自带 IPS/IDS、DPI 流量识别 与 远程 VPN，店长手机装 UniFi App 即可异地查看网络状态、定位掉线终端

4.2 AP 层：3 × U7 Pro XGS 分区覆盖

• WiFi 7 + 2.5GbE PoE++ 上联，向下兼容 WiFi 6/5 终端

• AP 间信道自动规划，3 台同频段不冲突

• Power over Ethernet：UDM Pro 通过 PoE 直接供电

4.3 有线回程

• 现有 8 口 PoE 管理交换机保留，作为 AP、有线点菜主机、KDS 屏幕的统一接入

• 监控摄像头（4-6 路）走 PoE 直供，回流经交换机统一到 UDM Pro 的 IPS 检查

4.4 VLAN / 流量分区

• VLAN 10：实时链路（点菜 / 叫号 / POS），优先级最高，限速白名单 + 最低延迟队列

• VLAN 20：回转带智能控制，独立子网，与点菜/监控隔离

• VLAN 30：监控回传，大流量带宽保留，避免抢占实时链路

• VLAN 40：员工手持终端，启用访客网络隔离（不可访问 VLAN 10/20/30）

部署成果

• 内部终端不掉线：3 台 AP 分区负载，AP 整机长期 < 60%，高峰期未见「丢单」与控制信号延迟

• 点菜 / 叫号端到端延迟 P95 < 50ms（原网络下 P95 多次超 500ms）

• 运维可观测：店长手机 UniFi App 可随时查看所有 AP 与终端状态，掉线终端可定位到 AP、交换机端口或设备本身三类原因

• 远程维护：店长出差时远程重启 AP、远程切换固件版本，当晚故障 5 分钟内自助恢复，不再需要等工程师到店

• 降本与扩容：3 台 AP 即可全覆盖，总拥有成本低于原消费级方案；后续新开分店可复用同一套拓扑与 VLAN 模板

客户原话

「点菜系统终于不卡了，叫号屏没再断过，店长出差也能随时看网络。」——盛香亭 武汉门店店长

（注：本案例已获客户授权公开。门店具体地址与分店扩展计划以客户官方信息为准。）